我喜歡吃涼麵

雖然沒有吃過太多家有名的涼麵

但這個位於忠孝東路三段巷內的高家涼麵

肯定是我最愛的涼麵之ㄧ

每次,只要我有空回家過夜,隔天早上,一定會來這間面店報到

這裡的醬汁,跟其餘著名的涼麵店一樣,都是自己調的

沒有蘭州涼麵濃稠黏牙又難以入口的醬汁

清爽的比例,讓人一口接一口,有好一陣子我都是點大份的來吃

恰到好處麻醬香,引出唾腺內儲藏的唾液

配合點蒜末與黃瓜絲,絕佳演出

涼麵就是應該這樣,讓人在酷暑中覺得清涼才是


除了食物清涼,小小的店面,沒有過多的裝飾

店面門口剛巧一顆大樹,下面幾張桌椅

透著葉隙,陽光灑下點點黃金,落在桌上的涼麵

如果能夠有一陣風吹來,就更完美了

而店內的座位,則有另外一種享受

老闆喜愛爵士,也希望能夠跟客人分享他的喜愛

所以店內擺放了一台老舊但音質尚可的組合式音響

從早上開始準備材料,到下午收攤關店時,總會傳來悠揚的音樂

有時是Jone Coltrane, 有時是Miles Davis,有時是Bill evans,有時是bosa nova

有時候是令人懷念的老歌,更多時候是叫不出樂手名字的音樂

當然,除了涼麵,其餘的東西也很好吃,不過那不是我想要的


每到接近中午時分,店內的狀況好像戰鬥營,外面總是排著五六人等著買魷魚庚、涼麵

店內一旁的桌子,涼麵層層疊疊,數來大概有兩百來個 

都是早上做好,準備應付中午外帶的客人



















店內一角


















說老實話,我相當佩服這家老闆 

在我國二時,本來只是街角一個小小的攤販,旁邊只擺了一張桌子

後來桌子越擺越多,街角也不敷使用,於是就租下旁邊的店面來

但只是這樣,是不會讓我佩服的

其實,我從小學五年級就知道這個老闆了

一開始 

老闆是在濟南路跟新生南路交叉口上的7-11門口前賣蘿蔔絲餅、蔥油餅跟韭菜盒子

當時的蘿蔔絲餅是用新鮮的蘿蔔絲,口感相當好,比現在的乾蘿蔔絲好太多了

所以,每當放學時分,發財車的旁邊總圍滿著小孩子~~~~生意相當的好

當我國一的時候,有一天赫然發現,發財車不見了,而且不見半年以上,我難過好久

從此有好長一段時間沒有再吃蘿蔔絲餅 
(當然之後還是有吃啦,不過那是幾年後,找到新鮮蘿蔔絲作的餅之後才吃的)

當我國二又發現老闆竟然換一個地方換一個東西在賣的時候

一則以喜,一則以憂

喜的是老闆仍在賣,憂的是,賣的東西不一樣

唯一相同是,不管老闆賣什麼,東西就是好吃

這就是我佩服的一點

地址:台北市忠孝東路三段217巷2弄1號
店名:高家涼麵
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ufshanno 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • a27753
  • 你說的我都流口水拉~什麼時候要帶我去吃押
  • lzv
  • 有機會當然可以嘍~~~~

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