每天店外總排著長長一列人龍

身為天母人如果不知道這家蔥油餅,那麼就白住在天母了

夜晚時分到來,如果店外的招牌還亮著,那麼就表示還有蔥油餅

特別的是,招牌上寫的不是店家的名子,而是寫著:「此燈亮有餅」

於是,這家蔥油餅就很少人記得他真正的名字

「此燈亮有餅」就成了這家最著名的外號


反而這家店真正叫什麼名字就不太有人知道了

這是真正的名字



















過去只賣下午到晚上,從去年開始改成早上到晚上

因為時間延長,外面排隊的人龍得稍微紓減些

不然每到下午三四點到用餐時間,總是排滿了等待的人


這是現場桿製蔥油餅的地方



















一個一個揉捏好的麵糰整齊排列在架上,超可口的啦



















這裡收費方式也是一絕,請自己放在旁邊的零錢盒

找零也自己拿,如果是鈔票就投入黑色箱子

如果拿的是大鈔,店員還會拿疊用夾子夾好的鈔票

算是連小地方也做好衛生



















櫃檯當然是切蔥油餅用,旁邊五個煎鍋,前面四個用來煎蔥油餅

跟別的地方不同之處,在於其他的店家都是用同一個煎鍋煎到底

這裡不是

首先桿好的麵糰先放到最裡面的鍋子

待煎好一面時就翻面往前放到下一個煎鍋

原來的煎鍋再放新桿好的麵糰

當蔥油餅一關關過到最外面煎鍋時,就代表已經快好了

這時候再加以適當拍鬆,整個麵粉味與蔥味就這樣打出來

除了有嚼勁的口感之外,又多了些許酥軟的層次口感

我最喜歡的吃法是摺疊起來吃,因為這樣更有嚼勁兒


至於最裡面的煎鍋,則是用來煎這裡的特色厚餅

我超喜歡這種餅的

金黃酥脆的外表,裡面藏的是厚而軟綿有嚼勁的麵粉團






































可以一口咬下,分別感受酥脆的表皮與厚實的麵糰

或是用手順著麵糰的紋路撥開,一小塊一小塊吃

會在不知不覺中吃完半個厚餅,令人感到滿足

偶而吃ㄧ次,套一句肯德基的名言:「允指回味樂無窮啊~~~」


忠誠號山東蔥油餅(此燈亮有餅)

地址:台北市克強路3號
電話:02-88661626
營業時間:AM10:30 ~ PM7:00(售完為止)

另外還有兩間分店,賣的東西不太一樣

可以加蛋,跟點一些飲料做套餐

分店地址 1 :台北市瑞安街194號
電話:02-2709-9255
營業時間:AM9:00 ~ PM8:00

分店地址 2:台北市和平東路二段118巷44號
電話:02-2739-5303
營業時間:AM9:00 ~ PM8:00



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ufshanno 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

禁止留言
  • 靠!!
    你這傢伙真是利害!!
    鼻子靈就算了
    還可以把分店都聞出來

    白飯吃少一點是真的應該要滴~~~
  • 喔喔~~~資訊長在嘴巴上
    直接問就好啦 :p

    ufshanno 於 2009/09/30 18:14 回覆

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