裕民一路9號的無名蛋餅(台北石牌) @ 急症最前線、投資現金流

自從上次補完了我的啟蒙蛋餅店

唯二沒有像片介紹的美食只剩下這家

於是找了個時間拿相機再訪店家一趟

自從吃到了石牌第一家手工蛋餅，馬上就有朋友介紹第二家

店面外觀沒有明顯的招牌，只佔不到一半的門面

小而狹長的店面隱身在白天的石牌夜市裡

騎樓外簡單擺張桌椅，店內順牆面延伸兩排座位，面牆而坐

桌面上就只有一個飯桶與煎鍋，旁邊的水壺裡裝的是豆漿

很樸實無華的店面，甚至可以說是低調不引起注目

這裡卻藏有很特別的麵粉糊做成的蛋餅

這是裝麵粉糊的桶子，裡頭參雜著些高麗菜絲

煎的時候就用勺子舀起麵粉水，像是蚵阿煎差不多淋在鐵板上

一下子白嫩微黃的蛋餅就上桌了

蛋餅特寫

跟麵粉蛋餅口感相差甚多，較為軟嫩而滑順，還有點QQ的口感

雖無麵粉之嚼勁，但自有其清香之處

這種作法比較古早，聽說高雄西子灣也有一家

下次有機會去吃吃看~~

地址：台北市北投區裕民一路9號
時間：早上六七點開始，到~~~~應該是十點十一點左右吧

延伸閱讀：

1. 手工蛋餅 2

2. 實踐街48巷的無名手工蛋餅