自從吃了日本尾西飯與佐竹飯之後,我開始尋找相關食品

首先看到的就是慈濟的香積飯

搜尋香積飯的過程中,閱讀了當初製作的緣由後

不由得大為感動,為了讓災民能夠吃熱食,每次都得動用許多人力

於是仿傚日本的乾燥米,自己土法煉鋼來研發

經歷過無數次的失敗才成功

這跟當初在TED看到的lifesaver一樣令人動容與敬佩


由於岳母在慈濟奉獻已久,這次就請岳母代為購買

本來想說要每種口味都有,但購買起來很麻煩

這次慈濟出了家庭包,一大包裡面什麼口味都有





































拆開後則是一大袋乾燥米與各種口味的調味包各三包



















原本想說買综合包方便,想不到這確實是家庭號使用

適合三四口以上的家庭,像我這邊只是拿來測試口味用

一開始看到這大包米就愣住,不曉得該怎麼處理

包裝上的說明是120CC的水,網站上寫150CC

但沒寫多少米加多少水

幸好有日本乾燥米的使用經驗,我想應該差不多

跟米的高度貼齊就好了

浸泡時間包裝上寫泡20分鐘,網站與網路的資料寫25到30分鐘

應該是不會差太多


為了讓米充分吸水,浸泡的一開始要先攪拌再悶

悶好半個小時後再攪拌一次,這樣可以讓口感呈現最好的狀態



















香積米吃起來的口感比日本的尾西飯、佐竹飯口感稍好

黏Q的口感保留較多,其餘則是類似。冷泡熱泡都可以



由於剩下很多,所以接下來都用稀飯的方式煮

加水到陶盆裡面加熱,放入調味料,再加些清靜農場的高山高麗菜

水滾後關火悶10到15分鐘就可吃,還蠻不錯的




三者比較起來

香積飯包裝較重,保存期限較短只有八個月,浸泡時間較長

而且一定要額外準備碗才能夠浸泡,這些稍麻煩

但沒有防腐劑或太多人工添加物是其優點

登山旅遊急用是相當棒的飲食,跟日本的各有優缺點

但若要變成戰備飲食或是災難飲食來儲藏的話

日本乾燥米保存期限久(5年),不用另外準備浸泡碗

就是無法取代的優點

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