宜蘭的美食和西部各縣市比起來,麵食似乎佔有一個特殊地位
很多麵食都是一大早就開始賣,賣到中午或是傍晚收攤
而麵食中,以麻醬麵為主
凡是小有人潮的麵店,一定有麻醬麵
而說到麻醬麵,如果不提到位於署立宜蘭醫院對面的大麵章
那麼就不具參考價值,可以丟到一旁的垃圾桶
在路邊設攤超過40年的大麵章,有另外一個綽號 ─ 賭博麵
據說是因為老闆喜歡賭博,每當賭到錢沒有了,就出來賣麵
所以這家麵店不是天天都有開,想吃到有時得碰運氣
外觀
老闆的家人與親戚
麻醬麵
攪拌後
當麵放到桌上時,香濃的麻醬味兒撲鼻而來
攪拌過後,口水便不自禁地充滿齒間
捲起一口麵放到嘴裡,會驚訝於這兒的麻醬是有層次的
麻醬不只有麻醬,還加了些芝麻醬跟其餘老闆自己的心得
這樣的味道在舌頭上蘊開後,會讓你想要趕緊再品嘗這味道
加上Q度十足的麵
不用兩分鐘
看著空盪的碗,一種意猶未盡的感覺會從心裡湧現
除了麻醬麵之外,另外一項特色是香菇魚丸
我來這邊通常直接點扁食魚丸湯 (魚丸加扁食)
手工打出來的魚丸吃起來的感覺就是紮實
至於渾沌就是一般口味
湯配合著麻醬麵一起吃
恰好能夠撫平那股意猶未盡的感覺,以及洗滌殘留脣齒麻醬香
這樣的組合也是當地人的最愛
來到宜蘭吃美食,尤其是麵食
如果少了這裡,肯定是個缺憾
大麵章
地址:宜蘭市新民路139-1號
時間:下午三點至晚上一點
很多麵食都是一大早就開始賣,賣到中午或是傍晚收攤
而麵食中,以麻醬麵為主
凡是小有人潮的麵店,一定有麻醬麵
而說到麻醬麵,如果不提到位於署立宜蘭醫院對面的大麵章
那麼就不具參考價值,可以丟到一旁的垃圾桶
在路邊設攤超過40年的大麵章,有另外一個綽號 ─ 賭博麵
據說是因為老闆喜歡賭博,每當賭到錢沒有了,就出來賣麵
所以這家麵店不是天天都有開,想吃到有時得碰運氣
外觀
老闆的家人與親戚
麻醬麵
攪拌後
當麵放到桌上時,香濃的麻醬味兒撲鼻而來
攪拌過後,口水便不自禁地充滿齒間
捲起一口麵放到嘴裡,會驚訝於這兒的麻醬是有層次的
麻醬不只有麻醬,還加了些芝麻醬跟其餘老闆自己的心得
這樣的味道在舌頭上蘊開後,會讓你想要趕緊再品嘗這味道
加上Q度十足的麵
不用兩分鐘
看著空盪的碗,一種意猶未盡的感覺會從心裡湧現
除了麻醬麵之外,另外一項特色是香菇魚丸
我來這邊通常直接點扁食魚丸湯 (魚丸加扁食)
手工打出來的魚丸吃起來的感覺就是紮實
至於渾沌就是一般口味
湯配合著麻醬麵一起吃
恰好能夠撫平那股意猶未盡的感覺,以及洗滌殘留脣齒麻醬香
這樣的組合也是當地人的最愛
來到宜蘭吃美食,尤其是麵食
如果少了這裡,肯定是個缺憾
大麵章
地址:宜蘭市新民路139-1號
時間:下午三點至晚上一點
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