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每天店外總排著長長一列人龍
身為天母人如果不知道這家蔥油餅，那麼就白住在天母了
夜晚時分到來，如果店外的招牌還亮著，那麼就表示還有蔥油餅
特別的是，招牌上寫的不是店家的名子，而是寫著：「此燈亮有餅」
於是，這家蔥油餅就很少人記得他真正的名字
「此燈亮有餅」就成了這家最著名的外號
反而這家店真正叫什麼名字就不太有人知道了
這是真正的名字
過去只賣下午到晚上，從去年開始改成早上到晚上
因為時間延長，外面排隊的人龍得稍微紓減些
不然每到下午三四點到用餐時間，總是排滿了等待的人
這是現場桿製蔥油餅的地方
一個一個揉捏好的麵糰整齊排列在架上，超可口的啦
這裡收費方式也是一絕，請自己放在旁邊的零錢盒
找零也自己拿，如果是鈔票就投入黑色箱子
如果拿的是大鈔，店員還會拿疊用夾子夾好的鈔票
算是連小地方也做好衛生
櫃檯當然是切蔥油餅用，旁邊五個煎鍋，前面四個用來煎蔥油餅
跟別的地方不同之處，在於其他的店家都是用同一個煎鍋煎到底
這裡不是
首先桿好的麵糰先放到最裡面的鍋子
待煎好一面時就翻面往前放到下一個煎鍋
原來的煎鍋再放新桿好的麵糰
當蔥油餅一關關過到最外面煎鍋時，就代表已經快好了
這時候再加以適當拍鬆，整個麵粉味與蔥味就這樣打出來
除了有嚼勁的口感之外，又多了些許酥軟的層次口感
我最喜歡的吃法是摺疊起來吃，因為這樣更有嚼勁兒
至於最裡面的煎鍋，則是用來煎這裡的特色厚餅
我超喜歡這種餅的
金黃酥脆的外表，裡面藏的是厚而軟綿有嚼勁的麵粉團
可以一口咬下，分別感受酥脆的表皮與厚實的麵糰
或是用手順著麵糰的紋路撥開，一小塊一小塊吃
會在不知不覺中吃完半個厚餅，令人感到滿足
偶而吃ㄧ次，套一句肯德基的名言：「允指回味樂無窮啊~~~」
忠誠號山東蔥油餅(此燈亮有餅)
地址：台北市克強路3號
電話：02-88661626
營業時間：AM10:30 ~ PM7:00(售完為止)
另外還有兩間分店，賣的東西不太一樣
可以加蛋，跟點一些飲料做套餐
分店地址 1 ：台北市瑞安街194號
電話：02-2709-9255
營業時間：AM9:00 ~ PM8:00
分店地址 2：台北市和平東路二段118巷44號
電話：02-2739-5303
營業時間：AM9:00 ~ PM8:00
身為天母人如果不知道這家蔥油餅，那麼就白住在天母了
夜晚時分到來，如果店外的招牌還亮著，那麼就表示還有蔥油餅
特別的是，招牌上寫的不是店家的名子，而是寫著：「此燈亮有餅」
於是，這家蔥油餅就很少人記得他真正的名字
「此燈亮有餅」就成了這家最著名的外號
反而這家店真正叫什麼名字就不太有人知道了
這是真正的名字
過去只賣下午到晚上，從去年開始改成早上到晚上
因為時間延長，外面排隊的人龍得稍微紓減些
不然每到下午三四點到用餐時間，總是排滿了等待的人
這是現場桿製蔥油餅的地方
一個一個揉捏好的麵糰整齊排列在架上，超可口的啦
這裡收費方式也是一絕，請自己放在旁邊的零錢盒
找零也自己拿，如果是鈔票就投入黑色箱子
如果拿的是大鈔，店員還會拿疊用夾子夾好的鈔票
算是連小地方也做好衛生
櫃檯當然是切蔥油餅用，旁邊五個煎鍋，前面四個用來煎蔥油餅
跟別的地方不同之處，在於其他的店家都是用同一個煎鍋煎到底
這裡不是
首先桿好的麵糰先放到最裡面的鍋子
待煎好一面時就翻面往前放到下一個煎鍋
原來的煎鍋再放新桿好的麵糰
當蔥油餅一關關過到最外面煎鍋時，就代表已經快好了
這時候再加以適當拍鬆，整個麵粉味與蔥味就這樣打出來
除了有嚼勁的口感之外，又多了些許酥軟的層次口感
我最喜歡的吃法是摺疊起來吃，因為這樣更有嚼勁兒
至於最裡面的煎鍋，則是用來煎這裡的特色厚餅
我超喜歡這種餅的
金黃酥脆的外表，裡面藏的是厚而軟綿有嚼勁的麵粉團
可以一口咬下，分別感受酥脆的表皮與厚實的麵糰
或是用手順著麵糰的紋路撥開，一小塊一小塊吃
會在不知不覺中吃完半個厚餅，令人感到滿足
偶而吃ㄧ次，套一句肯德基的名言：「允指回味樂無窮啊~~~」
忠誠號山東蔥油餅(此燈亮有餅)
地址：台北市克強路3號
電話：02-88661626
營業時間：AM10:30 ~ PM7:00(售完為止)
另外還有兩間分店，賣的東西不太一樣
可以加蛋，跟點一些飲料做套餐
分店地址 1 ：台北市瑞安街194號
電話：02-2709-9255
營業時間：AM9:00 ~ PM8:00
分店地址 2：台北市和平東路二段118巷44號
電話：02-2739-5303
營業時間：AM9:00 ~ PM8:00
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