close
繼上次的雞湯後，這次決定直接跟我媽學拿手的燉牛肉
先在住處試做一次後，找了個時間回家燉給媽媽指導一下
因為"眉角"無法口授...於是....所有步驟跟上次一樣
先把薑丟到鍋子裡爆香
利用爆香的空檔處理蔬果還有川燙牛肉
這時我媽媽剛好從房間裡走出來，看到我鍋子裡面的薑先愣了一下
本來還等著她誇獎一下有大廚的架勢
想不到聽到我媽說：傻兒子，哪有人把薑削皮的，洗乾淨就好啦！
這~~~~~~~
難怪這幾次在把嫩薑跟老薑削皮時，心裡直納悶
薑長的歪歪曲曲的，怎麼大家處理起來都這麼輕鬆？！
原來是不用削皮的....昏倒....
好吧，反正削了都削了，口味也不會差太多
接著，薑爆香後，把川燙過的牛肉丟下去煎，再加酒與冰糖滾一下
差不多後就是重點的醬油，我媽媽就在旁邊示範份量與口味給我知曉
調味完成後，只要把事先處理好的蔬菜與水果丟下去燉就好啦
哇~~~看起來超級有氣勢的啦~~~蠻有成就感的
不過洋蔥好像忘了順便爆香一下......
經過一個半小時的燉煮又悶半個多小時
(不曉得煮跟悶的時間比例對於口感是否有差別.....)
到牛筋的膠質彈性出來，灑下一把蔥花，蕃茄燉牛肉就大功告成
超級讚的~~~~寫著寫著...口水又留下來了~~~
經過這次調整，9/18號中午的聚餐，我就不害怕啦~~~~
下一個目標，就是超好吃的沙拉還有水餃~~
先在住處試做一次後，找了個時間回家燉給媽媽指導一下
因為"眉角"無法口授...於是....所有步驟跟上次一樣
先把薑丟到鍋子裡爆香
利用爆香的空檔處理蔬果還有川燙牛肉
這時我媽媽剛好從房間裡走出來，看到我鍋子裡面的薑先愣了一下
本來還等著她誇獎一下有大廚的架勢
想不到聽到我媽說：傻兒子，哪有人把薑削皮的，洗乾淨就好啦！
這~~~~~~~
難怪這幾次在把嫩薑跟老薑削皮時，心裡直納悶
薑長的歪歪曲曲的，怎麼大家處理起來都這麼輕鬆？！
原來是不用削皮的....昏倒....
好吧，反正削了都削了，口味也不會差太多
接著，薑爆香後，把川燙過的牛肉丟下去煎，再加酒與冰糖滾一下
差不多後就是重點的醬油，我媽媽就在旁邊示範份量與口味給我知曉
調味完成後，只要把事先處理好的蔬菜與水果丟下去燉就好啦
哇~~~看起來超級有氣勢的啦~~~蠻有成就感的
不過洋蔥好像忘了順便爆香一下......
經過一個半小時的燉煮又悶半個多小時
(不曉得煮跟悶的時間比例對於口感是否有差別.....)
到牛筋的膠質彈性出來，灑下一把蔥花，蕃茄燉牛肉就大功告成
超級讚的~~~~寫著寫著...口水又留下來了~~~
經過這次調整，9/18號中午的聚餐，我就不害怕啦~~~~
下一個目標，就是超好吃的沙拉還有水餃~~
全站熱搜
留言列表
{{ article.title }}